苋菜是一种含大量粗纤维的减肥野菜。由于纤维可以促进胃肠蠕动减少脂肪吸收，故可轻身减肥。苋菜中富含维生素和矿物元素，每百克苋菜中含蛋白质1.8克、脂肪0.3克、碳水化合物5.4克、粗纤维0.8克、胡萝卜素1.95毫克、维生素B1
0。04毫克、维生素B2
0。16毫克、维生素C28毫克。绿色苋菜含钙180毫克、铁3.4毫克、磷46毫克，是单纯性肥胖症者的减肥野味菜。
　　以下介绍苋菜的几种吃法：



　　1、苋菜粳米粥
　　原料：苋菜150克，粳米50克，精盐、味精各适量。
　　制法：将苋菜择洗干净，入沸水中焯一下，取出剁为碎末。粳米淘洗干净，以水煮米做粥如常法，粥成入苋菜加煮5分钟后加佐料即成。
　　2、清炒苋菜
　　原料：苋菜300克，精盐、味精、葱、色拉油各适量。
　　制法：
　　A
将苋菜洗净，下沸水中焯一下，取出晾凉，切为寸段，葱切丝备用。
　　B
炒锅上火，倒入色拉油，油烧至五成热时将葱丝投入，炒出葱味投入苋菜颠炒两下，放盐、味精各少许，拌炒后即可出锅。
　　3、蒜味绿苋叶
　　原料：绿色苋菜叶300克，大蒜4瓣，盐、醋、味精、香油各适量。
　　制法：
　　A
将苋菜叶洗净，入沸水中焯一下取出放入凉开水中冷却一下，捞出控去水分。大蒜用刀拍为碎块，用刀剁为末备用，味精以温水浸泡。 关注您的健康-文章源自http://WWW.NBJKW.COM/宁波健康网
　　B
将苋菜叶与蒜末同入盘中加入盐、醋、味精水、香油拌匀即成。
　　4、面筋炝苋叶
　　原料：苋菜叶250克，炸面筋100克，蒜黄50克，盐、味精、酱油、水淀粉各适量，香油少许，色拉油30克。
　　制法：
　　A
将苋菜叶洗净，入沸水中焯一下，捞出切寸段装盘备用。
　　B
炸面筋切为细丝，蒜黄洗净，切碎末备用。
　　C
炒锅上火，入色拉油，油温升至七成热时，入面筋煸炒几下，入蒜黄、盐、味精、酱油煸炒，入水淀粉勾芡，淋香油出锅，倒入盘中菜上即成。
　　5、粉丝炝苋菜
　　原料：苋菜200克，粉丝20克，盐、味精、酱油、葱丝各适量，香油少许，色拉油30克。
　　制法：
　　A
将苋菜洗净，入沸水中焯一下，捞出控去水分，切寸段入盘中备用。
　　B
粉丝入温开水中浸泡半小时，柔软后切为10厘米长的段备用。
　　C
炒锅上火，入色拉油，油温升至七成热时，入葱丝、粉丝同炒，入盐、酱油煸炒几下，入味精、香油翻炒后，倒入菜盘中，调拌均匀即成。
　　6、双蘑炝双苋
　　原料：绿苋菜叶100克，红苋菜叶100克，鲜香菇50克，鲜蘑菇50克，胡萝卜20克，盐、味精、酱油、料酒各适量，水淀粉50克，葱、姜汁20克，色拉油30克。
　　制法：

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