宁波健康网-牛肉部位不同做法不同

文章来源：发布时间：2007-03-23 字体： [大中小]
　载入中...

西餐中牛肉的用途最广泛，但是部位不同做法亦不相同，其中最常用的部位有：牛腩肉，肉质稍韧，但肉味浓，宜加咖喱烹调；牛颈肉，肉纹较乱，可制馅或煨汤；牛胸肉，面纹多，肉质厚嫩，适合做牛扒、烤牛肉或煎牛肉；牛脚肉的脂肪和瘦肉相隔，适合蒸煮；Ｔ骨扒的油面纹特别多而嫩，可作牛排；牛柳肉质嫩滑而脂肪含量低，是牛肉的最佳部分，可作牛扒；牛腰肉肉质十分嫩，多用作烧西冷牛肉；尾龙扒脂肪含量低，肉质亦佳，可作牛扒，或煎或烤；牛髀肉可作烤牛肉、煎肉。

上一篇：让骨头汤里无骨头渣下一篇：购物防伪小窍门
　

载入中...

健康搜索

健康信息

载入中...

			设为首页联系我们网站地图
	首页 \| 健康快讯 \| 药品世界 \| 疾病大全 \| 急救帮助 \| 中华医学 \| 心理健康 \| 生殖健康 \| 保健养生 \| 营养饮食 \| 时尚美容 \| 运动健身 \| 减肥知识