蘑菇，学名蕈，是一类高等真菌，有很高的食用价值，有的还能药用，但有一部分是有毒的，称之为毒蘑菇又称毒蕈。近期广东就发生多起蘑菇中毒事件。
　　全世界的毒蕈约百余种，我国已发现引起中毒并有报道的20余种，极毒的蘑菇有10种，如毒伞、
白毒伞、鹿花菌等。毒蕈所含毒素不一，主要有对人体有肝脏毒素、神经毒素、胃肠毒素和溶血毒素四种。毒蕈中毒的临床表现也各异，但起病时多有吐、泻症状，如不注意询问食蕈史，常易被误诊为肠胃炎、菌痢等。毒蕈中毒的取决于毒蕈的种类、毒素的性质及进食量等，儿童及老人对中毒抵抗力低，后果也严重。
　　误食毒蕈后要立即催吐、洗胃、导泻，并立即送医院输液，使毒素从尿中排出，患者要将剩余的蘑菇送检，医生根据毒蕈类型选用解毒剂，许多中草药如灵芝、甘草、金银花、鱼腥草都有解毒作用，出现中毒性精神病时，应注意监护，防止发生伤人或自伤。